Network
SUARA TERNATE - Banyak orang yang memiliki kebiasaan untuk mencuci daging ayam mentah sebelum dimasak, karena dianggap dapat menghilangkan kuman dan bakteri pada daging ayam. Padahal, kebiasaan ini justru sebaiknya dihindari karena bisa menyebabkan masalah kesehatan.
Chef Devina Hermawan menjelaskan bahwa daging maupun ayam tak perlu dicuci terlebih dulu untuk menghindari kontaminasi silang dengan bahan lain yang ada di sekitarnya.
"Sebenarnya kalau untuk daging, sebenarnya tidak harus dicuci. Kecuali memang kebutuhan khusus seperti dagingnya kotor, berlumpur, dan lain-lain itu beda hal," jelas Devina saat diskusi daring, Selasa, 26 Juli 2022.
Baca Juga: Simak, Bayi Prematur Beresiko Stunting Begini Penjelasan Dokter
"Justru dengan kita mencuci daging, itu biasanya dapat menyebabkan kontaminasi silang. Contoh misalnya kita cuci di kran. Nah air cipratannya bisa mengenai sayuran dan lain-lain. Itu malah beresiko biasanya," tambahnya.
Devina mengatakan, pada dasarnya daging hanya cukup dilap sebelum dimasak. Sebab, daging tersebut pun akan steril dengan sendirinya saat dimasak. Sehingga, mencuci daging dan ayam tak perlu dilakukan sebelum memasak.
"Pada dasarnya kalau daging tuh cukup dilap saja sebelum dimasak. Lalu ketika dimasak kan dia akan steril dengan sendirinya. Kayak gitu sih kalau handling daging dan ayam," kata Devina.
Baca Juga: Tips Perenting Menjaga Pola Asuh untuk Perkembangan Ideal Anak
"Kalau memang dagingnya kotor dan memang perlu dicuci, pastikan kran dan area sekitarnya kita bersihkan kembali dengan sabun," imbuhnya.
